Копланд

В этой книге хорошо описаны аспекты как теоретической, так и практической энзимологии. В каждой главе содержатся современные данные, касающиеся истории энзимологии, структуры ферментов, ферментативной кинетики, связывания белков с лигандами и регуляции активности ферментов.